Bli medlem du också!
- Recensera, sätt betyg och kommentera ostar
- Upptäck och håll koll på nya ostar som du vill köpa och testa
- Lär dig nya saker om ostar

Recension: Morbier

Morbier 28% - opasteuriserad


Land:  Frankrike
Mjölk:  Ko Opastöriserad
Recensent:  Bjernhed

Recension:
Morbier är en halvhård ost från Jura i Frankrike, som ovanligt nog har ett lager av träaska i mitten. Förr använde herdarna sot från ystkaret för att skilja morgon- och kvällsmjölken åt, och detta blev sedan till den så kallade Morbier-osten. Nuför tiden tillverkas inte osten på detta sätt, men osten delas fortfarande i två delar och ett lager av aska och salt tillsätts för att få fram det karaktäristiska utseendet. Osten är tillverkad av pastöriserad eller opastöriserad komjölk. Den är ganska mild i smaken, men fler smaker framträder om den rumstempereras. Fetthalten ligger på 45% i torrmassan. Osten har en ganska kraftfull smak och liten sälta. En del sötma dock. Smaken är mjuk och sitter i länge. En ost att njuta av.

Vin och tillbehör:
Avnjut denna ost gärna tillsammans med ett rött vin med mjuka tanniner exempelvis ett Côte du Rôhne vin.

Etiketter:
krtfull, nötig, sötma

Betyg: 95/100


Kommentarer (6)

Du måste vara inloggad för att kunna kommentera.
Om du inte har ett konto så kan du registrera dig!

Av Mats den Saturday, February 23, 2013
Det här är en riktigt god ost


Av Bjernhed den Sunday, February 24, 2013
Försökte ladda upp bild. Gick inte även om den var mindre än den storlek som föreskrevs. Tråkigt.


Av Bjernhed den Sunday, February 24, 2013
Försökte ladda upp bild. Gick inte även om den var mindre än den storlek som föreskrevs. Tråkigt.


Av Mats den Monday, March 4, 2013
Ok, tackar. Jag ska titta på det. Skicka ett mail till ostbrickan med bilderna så lägger jag upp dessa.


Av Bjernhed den Saturday, March 16, 2013
Har skickat bilderna till Ostbrickan.se. Väl värda att publicera. Tyvärr är det inte "doftbilder"


Av Bjernhed den Saturday, March 16, 2013
Har skickat bilderna till Ostbrickan.se. Väl värda att publicera. Tyvärr är det inte "doftbilder"